Bom dia, Cats! Essa sexta-feira temos a última receitinha da semana vinda diretamente do Livro de Receitas da A.C.Camargo Cancer Center, sessão “Quimioterapia e Radioterapia”. O cuscuz é indicado especialmente para quem tem feridas na boca e dificuldades para engolir os alimentos, devido aos efeitos colaterais do tratamento de câncer, porque tem uma textura macia e é rico em proteínas, grandes auxiliadoras na cicatrização de feridas.
Cuscuz de Frango
Ingredientes
– 6 xícaras (chá) de farinha de milho
– ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
– ½ xícara (chá) de óleo
– 1 cebola média picada
– 1 dente de alho picado
– 1 ½ xícaras (chá) molho de tomate
– 3 xícaras (chá) de água
– 300g de ervilha
– 1 vidro de palmito picado
– ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
– 300g frango cozido em cubos pequenos
– Salsinha, cebolinha e sal a gosto
– Óleo para untar a forma
Modo de preparo
Misture as farinhas em um recipiente e reserve. Em uma panela refogue o alho e a cebola, acrescente o molho de tomate, a água, a ervilha, o palmito, a azeitona, o frango, a salsinha, a cebolinha e o sal. Assim que ferver acrescente aos poucos as farinhas, mexa sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Para montar o cuscuz, unte com óleo o fundo e as laterais de uma forma grande para pudim. Espere esfriar e desenforme. Pode ser servido frio ou morno.
Rendimento: 12 porções
Valor calórico por porção: 163 kcal