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DELÍCIA SAUDÁVEL: PÃO DE BETERRABA SEM GLÚTEN E LACTOSE

Ingredientes

  • 1 e 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 250 gramas de batata salsa cozida e amassada
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de suco de beterraba (150g de beterraba + água)
  • 1/2 colher (chá) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de vinagre

Modo de preparo

Cozinhe e amasse a batata. Reserve e deixe esfriar. Pique a beterraba, coloque em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador ou no processador e volte para a panela. Deixe reduzir em fogo baixo até cerca de 2/3 da quantidade inicial. Meça 1⁄2 xícara (chá) do suco e acrescente o limão e o vinagre. Acrecente o suco e o azeite na batata. Em uma vasilha grande, misture os polvilhos, a chia, o sal, a pimenta, a páprica e o orégano. Junte todos os ingredientes, misturando com as mãos. Usando a medida de uma colher de sopa, forme bolinhas e disponha em numa assadeira. Asse por cerca de 10 minutos em forno pré aquecido a 240°C. Depois abaixe para 180º C e asse por mais 10 minutos ou até os pãozinhos racharem.

Fonte: M de Mulher, foto: Fruta Fruta

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RECEITA DELICIOSA E SAUDÁVEL: PASTEL DE LINHAÇA COM LEGUMES

Ingredientes

  • 100g de linhaça marrom
  • 50g de brócolis
  • 50g de cenoura
  • 20g de passas
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Tempero verde
  • Azeite
  • Sal
  • 100ml de água

Modo de preparo

Para o recheio:

  1. Doure a cebola no azeite.
  2. Adicione os legumes já picados e deixe cozinhando por 3 minutos.
  3. Mexa, salpique com sal e desligue o fogo.
  4. Finalize com tempero verde.

Para o pastel:

  1. Bata a linhaça no liquidificador até obter uma farinha.
  2. Coloque em uma tigela e acrescente 100ml de água.
  3. Mexa com as mãos até obter uma massa.
  4. Deixe descansar por 20 minutos.
  5. Abra a massa em uma mesa em cima do papel manteiga.
  6. Coloque o recheio, feche o pastel e corte com um copo de boca larga.
  7. Coloque o pastel em uma forma untada com óleo para assar por 15 minutos a 180°C.

Fonte: GNT

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FONDUE DELICIOSO E LIGHT

Fondue é originário da Suíça mas já conquistou a mesa dos brasileiros. É no inverno que nós amamos comer os fondues, principalmente quando reunimos a família e amigos, jogamos conversa fora, bebemos um vinhozinho.

O problema muitas vezes é que é fácil quebrar a dieta comendo um fondue. Problema maior ainda é ficar sofrendo pensando nas calorias e não poder aproveitar. Deixa disso, cat! O negócio é adequar o prato pra ficar mais saudável e poder curtir esse prato!

Receita de Fondue de Queijo Saudável:

Ingredientes:

. 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite desnatado
. 2 xícara (chá) de queijo prato light ralado
. 200 g de cream cheese light
. 1 copo de requeijão light
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva a farinha no leite e acrescente o queijo prato. Em fogo baixo, junte o cream cheese, o requeijão, a noz-moscada e o sal e mexa até ficar homogêneo. Em uma panela de fondue ou sopeira, despeje a mistura derretida e mantenha em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Sirva com:

Legumes variados cozidos al dente e/ou pão integral em cubos.

O pão integral é nutricionalmente mais rico que o pão branco, além de ter moléculas de açúcar mais complexa, então sua digestão é realizada de forma mais lenta sem causar picos glicêmicos.

Menos calórico que o pão, nem preciso dizer o quanto os legumes são saudáveis né? Cozinhe em água e sal ou no vapor. Exemplo: brócolis, couve flor, cenoura, alho poró, abobrinha… Fica tudo uma delícia!

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DELICIOSA RECEITA DE SOPA

Começou um friozinho e tanto né? Vamos tomar uma sopa, que tal? Com o tratamento eu sei que nem sempre dá vontade de comer, mas essa receita é indicada para quem está com dor para engolir, boca seca e náuseas.

Se você tiver muito enjoada, pede pra alguém preparar para você. O gengibre, um dos ingredientes da sopa, ajuda com os enjoos. É bem fácil de preparar:

  • 1L água
  • 1 kg abóbora japonesa sem casa picada
  • 1 gengibre pequeno picado (60g)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • sal e cheiro verde a gosto (Pouco sal!!)

Modo de preparo  Indicações Cozinhe a abóbora com o gengibre e o sal por 20 minutos. Bata no liquidificador. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente o creme de abóbora e refogue por mais 15 minutos. Acrescente o requeijão e deixe apurar por 10 minutos. Sirva com cheiro-verde picado.

Indicada: Náuseas e vômitos, boca seca, dor para engolir e alteração no paladar

Rendimento: 8 porções Valor calórico por porção: 217 kcal

Fonte: ACCamargo

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ALIMENTAÇÃO PARA ATENUAR OS SINTOMAS DO TRATAMENTO ONCOLÓGICO

Durante o tratamento contra o câncer, que pode ser a cirurgia, quimioterapia e radioterapia, ou mesmo uma combinação destes métodos, alguns efeitos colaterais são comuns e podem até mesmo interferir no apetite e dificultar o momento de se alimentar. O que é importante lembrar é que estes sintomas são temporários e que a alimentação é capaz de ajudar a atenuá-los!

Hoje vamos falar sobre náuseas e vômitos. Aqui vão algumas dicas que podem ajudar a diminui-los:

  •  O odor da preparação, muitas vezes, pode aumentar o enjoo. Prefira preparações que possam ser consumidas frias e se possível, tente comer em algum lugar mais arejado.
  • Não fique muito tempo em jejum! Vá se alimentando aos poucos, várias vezes ao dia.
  • Se a consistência normal da comida for um incômodo, prefira alimentos mais macios, preparações em consistência de purês, cremes, mousses ou flans. Aposte nos sucos, picolés e milk-shakes durante o dia!
  • O gengibre é um alimento considerado antiemético, ou seja, contém substâncias que promovem a diminuição das náuseas e vômitos. Inclua-o em suas preparações. Os sucos ficam mais refrescantes e deliciosos com o gengibre!
  • Experimente preparar seus sucos com água de coco! Eles ficam mais leves e mais fáceis de serem tomados. Os alimentos cítricos também são uma boa aposta. Limão, abacaxi, laranja, maracujá são algumas opções. Mas caso você tenha outros sintomas, como feridas na boca, esses alimentos não são indicados!
  • Não deite logo após as refeições.
  • Coma devagar, sem pressa, leve seu tempo. Tenha paciência nesse momento que pode ser bastante difícil, mas que é super importante durante o tratamento.

Aqui vai uma receitinha super fácil de purê de batata doce. Ótima fonte de energia!

Ingredientes:

3 batatas doces pequenas

Água para o cozimento

1 xícara (chá) de água filtrada

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave as batatas-doces e leve à panela com a quantidade de água necessária para cobri-las e com o sal. Deixei cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macia (use um garfo para furá-las). Depois de cozidas, descasque as batatas e amasse-as com garfo ou se necessário, passe no espremedor de batatas ou mixer. Leve ao fogo acrescentando 1 xícara (chá) de água aos poucos. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem, até que esta esteja derretida. Agora é só servir!

Nutricionista, Bruna Diniz, CRN-3 45820/P.

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CARTILHA DO ICESP ORIENTA PESSOAS COM CÂNCER A COMER MELHOR

Sopa de grão de bico, flan de laranja e espumante de maçã com hortelã são algumas das deliciosas receitas da cartilha criada pelo Icesp (Instituto do Câncer do Estado de São Paulo) para pacientes em tratamento do câncer.

O cardápio montado pelo Instituto, em parceria com a Secretaria da Saúde, tem o objetivo de ajudar os pacientes a driblar os sintomas do tratamento contra o câncer na hora da refeição.

A cartilha traz uma série de receitas para ajudar o paciente e aliviar os sintomas desagradáveis do tratamento, diminuindo as alterações no organismo. Acesse o material em pdf e aprenda a preparar os pratos saudáveis.

Orientação por telefone
O Icesp também criou um serviço telefônico 24h, inédito no SUS, para facilitar o acesso de seus pacientes ao nutricionista e evitar interrupções ou atrasos no tratamento. O Alô, Nutrição foi criado porque muitos apresentam dúvidas em relação à alimentação e precisam de um retorno rápido. Metade das ligações está relacionada ao tipo de alimento adequado ao tratamento, e para orientações sobre alimentação via sonda. A equipe de nutrição fica disponível 24 horas por dia. Veja, abaixo, uma das receitas da cartilha do Icesp:

Almôndega de aveia
Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 litro de água
½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de cebolinha picada
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 ovos batidos
½ colher (chá) de sal
Margarina para untar

Modo de preparo:
Cozinhe a aveia na água até os grãos ficarem macios.
Coe e reserve.
Em uma travessa misture a aveia coada e os demais ingredientes.
Modele em formato de almôndegas, coloque-as em uma assadeira untada com
margarina e asse a 180° por 20 minutos.
Rendimento: 11 porções de 50g
Calorias: 86 kcal por porção

Fonte:  Governo de São Paulo

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SUCOS DETOX

Os Sucos Detox são bem nutritivos e ajudam na limpeza do corpo. Ótimos para que a gente comece o dia com força total.

Dicas:

Bata com água ou água de coco 2 pepinos com casca, 1 maçã com casca, 6 talos de aipo, 1 xíc. (chá) de broto (girassol, alfafa, brócolis, ervilha) e 4 folhas de couve. Agora é só tomar! Tomar gelado é ainda melhor, refresca. O líquido é um importante componente corporal, é essencial que a gente se hidrate. A maçã adocica o suco, assim evite o açúcar refinado. Essa receita de suco é poderosa antioxidante.

Para eliminar todas as toxinas do corpo, todas as porcariadas que comemos, os sucos diuréticos são ótimos! Bata no liquidificador 1 folha de couve (ou outra folha verde-escura), ½ limão inteiro (polpa e casca, mas sem semente e sem o filamento branco), ½ pepino japonês com casca, cortado em pedaços, 1 maçã com casca e sem sementes, cortada em pedaços, 1 punhado de folhas de hortelã e 1 copo (200 ml) de água gelada. ou chá verde Beba sem coar para aproveitar tudo que o suco oferece!

Para matar a fome e não deixar a fome de lado, recomendamos o suco batido com linhaça ou aveia. Que tal bate suco de laranja, com bastante morango para adocicar e a linhaça? Fica uma delícia, experimentem.

Outras receitas de suco detox você encontra aqui.

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7 ALIMENTOS QUE NOS DEIXAM MAIS FELIZ

Vocês já ouviram falar na serotonina? A serotonina é um neurotransmissor responsável pela sensação de prazer, com isso alivia depressão e ansiedade. Ele atua no cérebro e regula humor, sono, apetite, ritmo cardíaco, temperatura corporal, sensibilidade a dor, movimentos e as funções intelectuais. Muitas funções né? Alimentos que estimulam a liberação deste neurotransmissor nos ajudam a ter dias mais felizes, mais leves e mais gostosos. Confira a lista desses 7 alimentos que nos fazem mais felizes:

1) Banana

A fruta é rica em triptofano ( cada 100g da banana contém em média 18mg de triptofano), que é uma substância precursora da serotonina.

2) Lentilha

É rica em cálcio e ajuda a manter o intestino saudável. O curioso é que a serotonina é mais produzida pelo intestino, do que pelo cérebro.

3) Canela

A canela é uma aliada para quem quer emagrecer. Ela colabora para evitar o sobrepeso e o acúmulo de gorduras na região abdominal e mantém a produção de serotonina em equilíbrio.

4) Mel

Possui triptofano e também ajuda em manter o intestino saudável também.

5) Nozes

Além de estimular a produção de serotonina, a noz é uma oleaginosa que ajuda a memória!

6) Chocolate amargo

O chocolate amargo contém resveratrol, que aumenta os níveis de endorfina e serotonina. Lembre-se de escolher chocolate amargo ao invés de chocolate ao leite, pois este último contém menos cacau. Além disso, o chocolate amargo é mais saudável por ter menos açúcar.

7) Tofu

Importante fonte de magnésio mineral que atua na regulação do metabolismo cerebral e participa da metabolização de alguns aminoácidos.

O cálcio, magnésio e triptofano que são substâncias que ajudam na formação da serotonina.

Fonte: Tua SaúdeMinha Vida

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A IMPORTÂNCIA DO CAFÉ DA MANHÃ

A verdade é que antes de ser diagnosticada com câncer, na minha rotina corrida de trabalho, vira e mexe eu deixava de tomar café da manhã do jeito certo. Sabe aquele “to atrasada pro trabalho”, então só toma um café ou nem isso? Então, já fiz muito isso! Mas depois de tudo, a gente percebe que se cuidar faz bem. É essencial que não deixemos nossa saúde de lado. Nossa imunidade tem que estar forte, e nosso corpo da melhor forma até para que a gente se sinta bem com nosso corpo de maneira geral.

Quem nunca ouviu um programa falar sobre café da manhã? Pois é, eles sempre estão nos alertando. E sabe o por que de tanto alerta?  Imaginem que nosso corpo ficou um tempão de jejum, só descansando. Aí a gente acorda depois dessa noite de sono e vamos para o combate de mais um dia. No mínimo nosso corpo precisa de energia né? E que ela seja a melhor possível!

Acho que para quem não tem costume de uma alimentação equilibrada, tem que ir mudando os hábitos aos poucos. Se for de uma vez só, é sentir falta das porcarias e cair na tentação na certa! Então inclua frutas aos poucos, vá diminuindo o açúcar e assim por diante. Garanto que você vai se sentir mais disposta!

Problemas como indisposição, cansaço, alteração do humor, retardo no raciocínio, fraqueza e desmaios estão associados a ausência de alimentação neste horário.

Eu já começo meu dia com um cafézinho preto, uma tapioca com queijo branco, fruta e iogurte. Gosto do meu café da manhã assim. Nada de exagerar no açúcar, ele pode ser uma grande vilão!

Confira os melhores alimentos para esta hora do dia

Frutas
Qualquer fruta pode ser ingerida no café da manhã, desde que seja consumida naturalmente “e não com alguma guloseima junto”. O interessante é variar.

Sucos
Sucos naturais são aliados, principalmente se feitos na hora, para melhor aproveitamento de vitaminas! Os de caixinha contêm muito açúcar, não são legais.

Derivados do leite
As especialistas recomendam três porções diárias de derivados do leite. Sendo assim, no café manhã pode ser consumida uma porção, de preferência, tudo com menor teor de gordura possível.

Cafezinho preto
Para quem não abre mão do cafezinho preto pela manhã, as nutricionistas avisam que uma xícara é uma quantidade tolerável, mas é preciso ficar de olho na quantidade de açúcar ingerida junto com o líquido, claro!

Pães
Cuidado com os pães! Principalmente se o objetivo é emagrecer. Você pode substituir por tapioca, uma opção mais saudável.

Cereais
Como são ricos em fibras, os cereais são opções inteligentes! Pode ser granola, linhaça, aveia. Tente com fruta. Fica uma delícia!

Chás
Muitos chás são ótimos, cheio de benefícios. Procure aqueles que possuem o benefício que você procura. Por exemplo: chá de hortelã é ótimo para digestão. Mas não exagere no açúcar!

Fonte: Terra