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SMOOTHIE DE IOGURTE E FRUTA

  • 1 pote de iogurte natural (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de banana e manga (congeladas)
  • 2 unidades de castanha-do-pará
  • 1 folha de hortelã
  • mel a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Dica: quanto mais congeladas as frutas estiverem, mais cremosa a bebida ficará.

*Receita sugerida chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu (PR). Fonte: M de Mulher

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SMOOTHIE DE AMÊNDOAS COM GENGIBRE

Ingredientes

  • 2 unidades de banana congeladas
  • 1 pedaço de gengibre (3 cm) descascado
  • 1 colher (sopa) de pasta amendoim (ou 1/4 xícara de chá de amêndoas cruas)
  • 1 colher (sobremesa) de chia(sementes)
  • 1 copo de água gelada

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo.Fonte: M de Mulher

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AS MIL E UMA UTILIDADES DA SEMENTE DE GIRASSOL

Costuma tirar proveito de seu óleo? Pois está mais do que na hora de dar uma chance à semente, justamente de onde o tempero é extraído. Segundo a nutricionista Ana Beatriz Barrella, da RG Nutri Consultoria, em São Paulo, o alimento se sobressai por concentrar ômega-6, uma gordura boa. “Além de compor as membranas celulares, ela é precursora de substâncias que modulam as respostas inflamatórias e a manutenção da pressão”, descreve. Só não se esqueça também de levar à mesa as fontes de ômega-3 (como a chia), porque a desproporção entre essas gorduras é associada a um maior risco de piripaques no peito. A semente tem outro trunfo: é lotada de fibras, fundamentais para estimular o trânsito intestinal. “Elas também deixam a digestão de carboidratos mais lenta. Assim, a glicose não é absorvida de uma só vez”, diz Ana. Isso é ótimo para segurar a fome e barrar o aparecimento do diabete, por exemplo. Pensa que acabou? Que nada. O interior do grão reúne antioxidantes, especialmente o ácido fenólico. E estudos já apontaram que, por causa desses elementos, o alimento bate de frente com os radicais livres. “Como consequência, auxilia na prevenção de tumores e doenças cardiovasculares”, lembra a profissional da RG Nutri. Em trabalho publicado em 2012, cientistas do Centro Alemão de Pesquisa do Câncer perceberam que o alto consumo dessa semente protegeu mulheres após a menopausa contra a doença na mama. O efeito, nesse caso, teria a ver com as lignanas, que, além do efeito antioxidante, possuem estrutura similar à do estrogênio, hormônio feminino que está em queda nesse momento.

Com ou sem casca?

No mercado, encontramos as duas versões. Mas a isenta de casca é mais prática, pois essa parte do alimento não costuma ser consumida. Só tome cuidado para não encher a despensa com os pacotinhos que têm bastante sal. Em casa, a semente pode ser assada, cozida ou torrada. Uma excelente ideia é triturá-la e utilizar sua farinha para empanar frango e peixe – e, para o preparo ficar realmente saudável, recorra ao forno em vez da fritura. Os grãos inteiros ficam bacanas dentro de um mix de castanhas ou, ainda, direto na salada.

Fonte: M de Mulher

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7 ALIMENTOS QUE AJUDAM O CORPO DESINCHAR

1. Pimenta-caiena

Caiena, jalapeño, habanero. As pimentas aceleram o metabolismo (são termogênicas) e também oferecem antioxidantes e ação anti-inflamatória – ótimo para reduzir o inchaço. Então, aproveite a sugestão para apimentar o seu jantar.

2. Iogurte
Estimular o funcionamento do intestino é apenas um dos benefícios oferecidos ao nosso organismo pelos probióticos — bactérias do bem (entre elas, Bifidobacterium e Lactobacillus) que são mantidas vivas durante todo o processo de digestão e, com isso, ajudam a recompor a microbiota, prevenindo infecções intestinais e reforçando as nossas defesas. Elas também ajudam a diminuir o colesterol ruim e aumentar a absorção de vitaminas do complexo B, além de amenizar os sintomas de sensibilidade à lactose. Substitua a sobremesa açucarada por uma taça de iogurte com frutas.

3. Gengibre
São duas as substâncias responsáveis pela ação termogênica dessa raiz: gingerol e sogaol. Bônus: impede a formação de gases. Pode ser consumido até para combater o enjoo. Como usar: fresco (ralado, espremido ou em pedaço) e em pó, no molho para salada, no refogado de legumes, no suco e no chá.

4. Banana
As fibras solúveis da banana formam uma espécie de gel que preenche o estômago, espantando a fome por um bom tempo. Além disso, a fruta estimula o funcionamento do intestino e combate a ansiedade e o mau humor. É um alimento que combina doses importantes de vitamina B6 e triptofano – substâncias que, juntas, aumentam a produção de serotonina, o neurotransmissor do bem-estar. E, feliz, a gente resiste melhor aos doces. Você malha? Mais um motivo para apostar na banana. Lotada de potássio, melhora o poder de contração dos músculos, aumentando sua performance e, de quebra, a queima de calorias.

5. Limão e suco de limão
Sim, o velho truque da água de limão realmente funciona.  “O limão tem ação alcalinizante e, por isso, deixa o pH do sangue e de outros líquidos corporais menos ácidos. Isso favorece o funcionamento do metabolismo e do organismo como um todo, facilitando a perda e a manutenção do peso. O intestino também passa a funcionar a todo vapor e o fígado trabalha melhor”, ”, afirma a nutricionista Daniela Jobst, de São Paulo.

6. Alho
Ótima arma contra as células cancerígenas, ele também estimula o detox no organismo. Além disso, o alimento possui alicina, substância antifúngica quereduz o colesterol e a pressão arterial. Dica para deixá-lo mais poderoso: consuma cru.

7. Melancia e melão
Carregada de fibras e água, desincha e limpa o organismo. Para oferecer um efeito diurético ainda mais eficiente, você pode bater a fruta com as sementes e coar o suco. Já o melão é composto de 80% de água. Ou seja, hidrata mesmo quando consumido aos pedaços. Se você preferir transformá-lo em bebida vá em frente, mas evite coar para não eliminar as fibras, que garantem o poder da fruta em eliminar toxinas e a desinchar, o que ajuda muito na conquista de uma barriga mais lisinha.

Fonte: M de Mulher

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INTESTINO PRESO? ALIMENTAÇÃO PARA COMBATER ESSE EFEITO COLATERAL

Olá meninas,

Hoje vamos ver como a alimentação pode ajudar no quadro de constipação intestinal, um sintoma comum durante o tratamento contra o câncer. Aqui vão algumas dicas:

  • Aumente o consumo de alimentos ricos em fibras, como pães, biscoito e cereais integrais, farelo de trigo e aveia; leguminosas como feijão, lentilha e grão de bico; frutas com casca, verduras e legumes, como mamão, laranja com bagaço, maçã com casca, tangerina, ameixa, uva com casca, abóbora e quiabo;
  • Aumente o consumo de água! É super importante consumir bastante líquido, principalmente a água, já que o aumento do consumo de alimentos com fibras sem o consumo de água exercerá um efeito contrário ao desejado e pode piorar ainda mais a constipação;
  • Evite alimentos com ação constipante, como alimentos pobres em fibras e ricos em farinha refinada, como o pão branco, arroz branco, biscoito água e sal, biscoito à base de maisena e macarrão; algumas frutas como o limão, caju, maçã sem casca, pera sem casca e banana; alimentos à base de extrato de soja, como algumas bebidas e tubérculos como a batata, inhame e mandioca;

A ameixa seca é um alimento com alto poder laxativo. Deixe ela de molho na geladeira, sem o caroço, em meio copo de água filtrada, de um dia para o outro e utilize nessa receita de suco laxativo:

Ingredientes:

Suco de 1 laranja

2 ameixas secas

½ copo da água em que a ameixa ficou de molho

1 fatia de mamão

Se quiser, acrescente 1 colher de chá de farelo de trigo ou aveia

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Atenção, meninas! Caso você esteja em tratamento e tenha desenvolvido neutropenia, as recomendações acima devem ser adaptadas:

  • Ao invés de consumir as frutas que são indicadas com casca, escolha as que podem ser consumidas sem casca, como é o caso do mamão, da tangerina e da laranja;
  • Consuma as verduras e legumes sempre cozidos, a fim de evitar infecções e piora do sistema imunológico;
  •  Preste bastante atenção à higiene dos alimentos e dos utensílios para o preparo do suco laxativo e use sempre a água filtrada.

Por: Bruna Diniz, Nutricionista, CRN-3 45820/P.

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RECEITA: SALADA DE RÚCULA, TOMATE SECO E RICOTA

O frio pode até aparecer, mas a saladinha é super importante no nosso prato! Então não dispense as folhas verdes, e experimente essa delícia:

Ingredientes

  • 1 maço de rúcula
  • 2 unidades de tomate seco picados
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de ricota defumada
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque a rúcula em um prato de servir.
  2. Espalhe sobre ela os tomates picados.
  3. Adicione a ricota.
  4. Faça um molho com o vinagre, o alho, o azeite e o sal.
  5. Antes de servir, tempere com o molho.

Receita de Rodrigo Hilbert (GNT)

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SOPA FUNCIONAL PARA AQUECER NO INVERNO

Ingredientes
1 inhame
1/2 cebola roxa
120 ml de água
2 folhas de espinafre picada em cubos pequenos
100 g músculo cozido e desfiado
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de gergelim preto
Pimenta síria, sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, cozinhe o músculo e desfie-o. Cozinhe o inhame e o espinafre no vapor por 10 a 15 minutos e, depois, bata-os no processador ou liquidificador junto da água usada na carne até virar um creme. Reserve. Refogue a cebola e o alho com azeite até dourar, misture no creme de inhame com espinafre e reserve. Acrescente o músculo desfiado no creme e tempere com sal e pimenta síria a gosto. Na hora de servir, adicione o gergelim por cima.

Vantagens
A maior parte das sopas cremosas usam leite, queijos gordos, creme de leite e outros ingredientes calóricos – nesta receita, é o inhame que dá cremosidade. Além disso, o tubérculo é rico em carboidrato de lenta absorção (seu açúcar é aproveitado pelo organismo aos poucos), confere saciedade e diminui a compulsão alimentar.
O gergelim, por sua vez, é rico em cálcio, um mineral fundamental para manter a saúde óssea, muscular e cardiovascular.

Fonte: M de Mulher

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RECEITA: SMOOTHIE DE MANGA GELADO!

Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte (quanto mais consistente, mais cremoso seu smoothie vai ficar!)
  • 1 banana congelada
  • 1 fatia de manga (pedaço grosso)
  • 1 colher (sobremesa) de chia
  • 1/2 xícara (chá) de água gelada

Modo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Rende: 1 porção.Fonte: M de Mulher

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FONDUE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

Método de preparo:

Cozido

Dificuldade:

Médio

Categorias:

Doce caseiro

Origem geográfica:

Brasileira

Rendimento

4 porçoes

INGREDIENTES:

  • 200 gramas de chocolate (50% cacau) – ralado
  • 3/4 copos de leite de arroz (pode ser leite de castanha de caju)
  • 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (bem molinha)
  • açúcar demerara (ou açúcar de coco ou mel) – a gosto
  • 1 colher (sopa) de conhaque opcional

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o leite vegetal levemente aquecido. Acrescente os outros ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para a panela de fondue (mantenha o réchaud com o fogo baixo) e sirva com frutas picadas, castanha de caju picadinha e coco seco ralado.  Receita sugerida pelo chef Renato Caleffi, do Le Manjue Organique, em São Paulo.Fonte: M de Mulher

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CUIDADO COM O SAL!

Sal é mundial, você encontra ele no prato de comida de toda e qualquer região do mundo, nos restaurantes mais chiques até as casas mais simples. Começou a ter seu valor como conservante, já que antigamente, sem geladeira, a comida precisava do sal para aumentar sua durabilidade.

Mas afinal, se é tão usado e é tão antigo, se está tanto em nossa história, por que ele ainda é considerado um vilão?

Sua forma de uso mudou, passou de conservante para tempero. É muito fácil se acostumar com o paladar salgado: quando você acostuma com uma grande quantidade de sal no alimento, tudo que comer que não esteja nesse patamar de sal, passa a ser “insosso”. E o consumo excessivo que pode ser perigoso: aumenta a pressão arterial, mexe com a circulação de nosso corpo, e pode causar hipertensão arterialproblemas renaisarritmia e infarto.

Se você deve parar de comer sal? Não. O sal só é vilão quando consumido em quantidades exageradas, o que pode ser facilmente acontecer quando os alimentos industrializados entupidos de sal estão tão presentes em nossa rotina.  Você já pensou como é sua alimentação? Já parou para ler os rótulos? Observe:

  1. Macarrão instantâneo com tempero – 2721 mg de sódio em 85 g
  2. Macarrão instantâneo sem tempero – 1198 mg de sódio em 80g
  3. Frango empanado – 759 mg de sódio em 130 g
  4. Hambúrguer bovino – 567 mg de sódio em 80g
  5. Salsicha – 551 mg de sódio em 50g
  6. Hambúrguer de frango – 525 mg de sódio em 80 g
  7. Biscoito de polvilho – 270 mg de sódio em 30g
  8. Biscoito cream cracker – 230 mg de sódio em 30g
  9. Salgadinho de milho – 176,9 mg de sódio em 25g
  10. Requeijão – 165 mg de sódio em 30g

Se consumido direito, o sódio é importante para o funcionamento de nosso corpo. A quantidade máxima recomendada de sal para adultos é de 5g por dia (1,7 g de sódio), ou cerca de uma colher de chá, somando o sal de tudo que se come ao longo do dia. O consumo médio do brasileiro é de 12 g diárias, ou seja, mais que o dobro da recomendação máxima. Se há mais de 1,5 g de sal por 100g (ou 0,6 g de sódio), o alimento é rico em sal. Alimentos com pouco sal contêm 0,3 g ou menos por 100 g (ou 0,1 g de sódio). Então é importante olhar o rótulo do que vai consumir e reeducar seu paladar: busque temperar a comida com especiarias e diminuir a “pitada” de sal.

Fonte: Ministério da Saúde, Oncoguia